karkówka w najlepszej (!) marynacie i prosta sałata

Niedziela, +16 stopni na termometrze, slonko swieci, ptaszki spiewaja... Jak to w Polsce bywa - najwyzsza pora na grilla! Standardowo, bez szaleństw - padło na karkówkę. Ale nie byle jaka, zamieszczam dziś przepis na najlepsza, a także szalenie prosta do zrobienia marynatę oraz trzy-składnikową sałatę z łatwym do wykonania, pysznym dressingiem!  

Składniki na 4 porcje

KARKÓWKA:

- 4 plastry karkówki wieprzowej,
- 4 ząbki czosnku,

- 2 duże łyżki suszonego albo świeżego rozmarynu,

- ok. 100 ml sosu sojowego,
- 3 łyżki miodu,

- 3 łyżki oliwy z oliwek,

- pieprz.

SAŁATA:

- mieszanka różnokolorowych salat,

- 10 pomidorków koktajlowych,
- 1 średnia cebula.

DRESSING:

- 1 duży albo 2 male ząbki czosnku,

- 2 łyżki miodu,

- 2 łyżki oliwy z oliwek,

- 2 łyżki soku z cytryny,

- sol, pieprz.

+ może być odrobina ziół - mięta, pietruszka, bazylia...

* Obieramy i siekamy czosnek do marynaty,

* do miseczki wsypujemy: czosnek, rozmaryn, dodajemy sos sojowy, miód, oliwę oraz odrobinę pieprzu - wszystko dokładnie mieszamy,

* powstałą marynatą zalewamy dokładnie mięso, tak, żeby pokryła każdy jego kawałek,

* mięso zalane marynata chowamy do lodówki na minimum 1,5 godziny - najlepiej na cala noc,

*do dużej miski wrzucamy sałatę,

* pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki, a cebule na cienkie paski - wrzucamy do miski z sałatą,

*obieramy i siekamy czosnek - wrzucamy go do malej miseczki,

* do miski z czosnkiem dodajemy miód, oliwę, sok z cytryny, sól i odrobinę pieprzu + posiekane zioła, jeśli mamy,

* dressing odstawiamy do lodówki i polewamy nim sałatę kilka minut przed podaniem,

* karkówkę smażymy na bardzo mocno rozgrzanym grillu lub patelni - potem możemy zmniejszyć ogień.

Należy uważać, żeby karkówka nie była surowa w środku, ani zbyt sucha. Najlepsza to taka, z chrupiącą skórką i soczysta w środku. Czas grillowania zależy od grubości mięsa, 1 cm karkówka to około 5 minut grillowania z każdej strony.

To bajecznie proste danie idealnie pasuje na jeden z pierwszych obiadów jedzonych, albo co najmniej robionych na dworze. Karkówka to polski grillowy klasyk, a marynata i dressing do salaty są naprawdę przepyszne!

Na zdjęciu fantastyczny "chlebek" robiony z samych ziaren, bez użycia maki, pycha!